Non farsi cogliere impreparati dai numerosi cambiamenti del mercato è la regola N°1, oggi più che mai, quello che serve ad un imprenditore della ristorazione per avere successo, è essere sempre pronto ed aggiornato.
La passione da sola non basta
Senz’altrola buona volontà aiuta, ma da sola non basta.
Tutto sta cambiando sempre più velocemente e il cliente diventa sempre più esigente e selettivo, per affrontare tutto questo, occorre quindi essere preparati, formati,facendo un lavoro di squadra.
Le competenze che servono oggi sono diverse e molto più complesse, per gestirle tutte,un grande aiuto arriva attraverso l’affiancamento di un professionista. Coordinamento e consulenza sono un’arma vincente.
È vero che non è mai facile ricorrere all’aiuto di un estraneo ma a volte, lasciarsi aiutare permette ad una normale attività di diventareeccellente, un consulente esterno ti consente certamente di vedere il business da una prospettiva completamente diversa.
Un vecchio proverbio dice:
Se vuoi andare veloce vai da solo, ma sei vuoi andare lontano vai insieme
Ecco perché farsi affiancare da un consulente esterno
- Il valore dei dettagli. Molto spesso, facciamo fatica a capire cosa non funziona rispetto alla concorrenza, ti garantisco che il più delle volte la strada del successo, si cela proprio nei dettagli. Grazie ad anni di lavoro sul campo, ho fatto tesoro di tanti piccoli dettagli, penso che sia giunto il momento di utilizzare la mia esperienza mettendola a disposizione del tuo ristorante o del tuo locale.
- Nuove opportunità. Ristoranti e non solo, a volte si trovano in difficoltà nel definire in maniera chiara obiettivi e il proprio modello di lavoro anche dopo diversi mesi dall’apertura. Un consulente ha le giuste capacità per identificare i punti di forza del business, cogliendo così le opportunità che si presentano riuscendo ad ottimizzare le risorse.
- Soluzioni assicurate. Ogni ristoratore che conosco, pensa che qualsiasi problema si verifichi all’interno della sua attività, sia unico e coinvolga soltanto lui, ritenendo che non ci sia mai una soluzione definitiva. Esiste invece una soluzione efficace per qualsiasi tipo di esigenza. Il mio compito principale è quello di apportare i miglioramenti necessari alla crescita del business.
Come lavoro
Analisi del business
Il primo passo consiste nell’andare ad analizzare lo stato di salute dell’attività.
Domande mirate consentonodi evidenziaretutti i vari punti critici sui quali intervenire.
In questa fase diventa fondamentale separare le esigenze dalle priorità.
Questo aspetto consente di definire in maniera precisa i tempi di intervento.
Definizione piano di lavoro
Sulla base di quanto emerso dopo l’analisi fatta, verrà stabilito il percorso da svolgere insieme. In questa fase vengono stabiliti tempi e strategie di intervento fissati sulla base di standard definiti. Attraverso l’utilizzo di precisi strumenti di lavoro, verranno pianificati tutti gli obiettivi da raggiungere.
Al termine della consulenza, avrai a tua disposizione un percorso ben definito sul quale lavorare. Potrai finalmente abbandonare una volta per tutte la strada degli esperimenti. Gli esperimenti senza un preciso obiettivo contribuiscono soltanto ad una perdita di tempo e soldi.
L’intero importo della consulenza può essere portato in deduzione al100% come costo aziendale.
