Questo corso è stato progettato appositamente per consentire una conduzione dell’attività al passo con i tempi, puntando in un’unica direzione, trasformareuna conduzione artigianale in una imprenditoriale e redditizia.
All’ interno sono inseriti tutti gli argomenti che un IMPRENDITORE RISTORATORE MODERNO dovrebbe conoscere.
Dal FOOD COST al REVENUE, dal BUSINESS PLAN al MENU ENGINEERING
Grazie alla formula CORSO + CONSULENZA + STRUMENTI OPERATIVI ti garantisco che nell’arco di 5/6 settimane sarai in grado di raccogliere i primi risultati.
Per farti capire che sono sicuro di quello che ti sto dicendo ecco un caso reale di un mio cliente: Tre bi
Un esempio concreto è attuale per farti capire che non è assolutamente necessario essere grandi realtà per riuscire a cambiare marcia.
Non è indispensabile avere grossi capitali per portare cambiamenti nella propria attività.
Tre bi infatti non è un grande albergo, non fa parte di una catena di ristoranti, ma è un piccolo Bistrotcon cucina situato a Torino.
I proprietari già da tempo avevano capito di avere problemi nella gestione del locale, problemi che causavano loro non poche preoccupazioni, non riuscivano proprio a trovare la soluzione giusta perdendo così la speranza di riuscire a rimettere le cose a posto.
Come magari è successo o succede anche a te, per un po’ sono andati avanti per tentativi, con la speranza che qualcosa migliorasse, ma come diceva già un grande fisico, se continui a commettere gli stessi errori non potrai sperare in un risultato diverso.
Ad un certo punto hanno deciso che dovevano assolutamente cambiare strada, altrimenti sarebbero stati guai seri.
La prima volta che Enrico, uno dei proprietari mi ha contattato, è successo quello che capita molto spesso in questi casi, ovvero era molto preoccupato, demoralizzato, non vedeva l’ora di vedere cambiare le cose per sentirsi finalmente più tranquillo, ma nello stesso tempo era impensierito da qualcosa che non riusciva ancora a comprendere, aveva paura di sbagliare per l’ennesima volta, temendo di buttare via altro denaro.
Quando mi ha riferito velocemente le loro problematiche, gli ho confermato di stare tranquillo perché non era nulla di diverso di quello che avviene in centinaia di attività in Italia.
- Food cost fuori controllo
- Gestione acquisti con troppi consumi
- Cattiva gestione del personale
- Sprechi in cucina
- Bassa marginalità a fine mese
Tramite il percorso che adesso anche tu hai la possibilità di fare, è stata ridefinita l’offerta, rivedendo i vari servizi proposti e ricalcolando i vari costi di gestione.
Enrico ha potuto accrescere le proprie competenze con semplicità e chiarezza ponendo rimedio a tutte le sue problematiche.
E come anticipato nel giro di 5 / 6 settimane, la proprietà ha potuto vedere i primi risultati concreti.
Ad oggi, non solo riescono ad avere il pieno controllo del lavoro con meno fatica, ma hanno praticamene azzerato gli sprechi, riuscendo a raggiungere i ricavi prefissati aumentando vendite e margini di guadagno.
Dico sempre ai miei clienti che le chiacchere servono a poco, ecco allora dei dati che sono certo servono più delle parole.
Ad oggi sono riuscito aportare il loro margine ad un + 10% e le vendite ad un + 25%
Vuoi ottenere anche tu gli stessi risultati? Ecco la formula magica:
- Formazione
- Strategia
- Corretti strumenti di gestione
- Metodo
- Tenacia e voglia di rimettersi in gioco
